“把子肉”火到出圈 濟南老饕獨愛這口“醇香”-新華網
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2024 04/26 11:22:23
來源:舜網

“把子肉”火到出圈 濟南老饕獨愛這口“醇香”

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  “濟南人的性格跟把子肉很像——沒有那么張揚,看似普通,但你如果仔細去品味、琢磨,會發現非常值得回味?!币徽f起把子肉,濟南小伙段鍇總是有說不完的話題。作為一名忠實的“把子肉愛好者”,段鍇對濟南把子肉江湖的流派、掌故以及恩怨頗有見地。而“把子肉愛好者”的標簽之外,段鍇還有一重身份——文創廠牌“幾喃”的主理人。出于對這塊肉、這座城的熱愛,段鍇推出了一系列以把子肉為主題的文創產品,且收獲好評如潮。

  身穿把子肉主題文化衫出街的濟南人,已成為這座城市中很是潮流的一道風景線。段鍇這樣告訴新黃河記者:“我是從小吃著把子肉長大的。在我心目中,把它視作咱們濟南人的‘本命食’。我想,把子肉配得上更高的知名度。我也希望它能夠被更多人知道、被更多人喜愛?!?/p>

  穿在身上的“濟南范兒”

  時至今日,段鍇依舊清楚地記得自己第一次吃把子肉的場景:“那是小時候在去上學的路上,經過老東門的早市,我媽在攤兒上給我買了一塊把子肉。特別香,吃了一整天都有精神?!惫怅幜鬓D,段鍇去過很多地方,嘗過很多味道,但家鄉的把子肉依然是他“戒不掉的癮”。用他自己的話說,每個星期總要吃上幾回才能解饞。

  2018年,段鍇創立了“幾喃”這一文創廠牌,帶領團隊挖掘濟南本土元素,將傳統與現代、民俗與文化融合,以文創為載體進行表達。去年夏天,“幾喃”推出了把子肉主題的第一件產品——把子肉文化衫。第一個月,這款文化衫就銷售了逾200件。市場反響之熱烈,超出段鍇想象。段鍇告訴新黃河記者:“從開始發售到現在,銷量已經達到上千件了。起初,我只是覺得喜歡把子肉的濟南人會選擇購買。但它受到的關注,真的超乎了我的想象,銷量、反饋都特別好,在濟南小火了一把。我也試著復盤了一下為什么它會走紅。我想是這樣,一方面,它的設計足夠好看、理念也很新潮,另一方面,它或許也戳中了濟南人心底對把子肉的感情?!?/p>

(受訪者供圖)

  BUZZROAD,段鍇用在這款文化衫上的“諧音?!?,總能令濟南人會心一笑。他這樣解釋了自己的設計靈感:“這是一個之前并不存在的詞組,但讀起來很像把子肉。BUZZ本意是愉快的、興奮的、有成就感的一種強烈情感。ROAD是道路、方式的意思。這兩個詞連接起來,我賦予它一種新的意義,愛吃把子肉的。其實,你仔細想它的意思,會發現它跟把子肉也能有很強的關聯——對咱們濟南人來說,吃把子肉就是一種獲得愉悅的方式。因此,我覺得自己造的這個詞組,讀音、含義都能跟把子肉產生聯系?!?/p>

  2015年夏天,由濟南市委宣傳部、濟南市委外宣辦指導,濟南報業集團主辦的“找找濟南范兒——濟南城市文化符號評選活動”,正式“開花結果”。歷時17個月,百余萬人次的濟南市民踴躍參與、推薦,最終評出了77個最能夠代表濟南的“城市文化符號”,把子肉榜上有名。

  得益于段鍇的靈光乍現,熱愛把子肉的濟南人,有機會將“濟南范兒”穿在自己身上——穿一件把子肉主題文化衫去吃把子肉,真有范兒!

  捧在掌心的“心頭肉”

  把子肉正在“出圈”。越來越多的外地游人,開始將把子肉列入來濟南旅游的“打卡清單”。他們本著挖掘當地人專享美食的態度,將星羅棋布于這座城之中的一家家的把子肉小館挖掘出來,拍視頻、發朋友圈……段鍇說,自己期待把子肉能真正成為濟南新的城市名片:“我們濟南風景秀麗,名勝古跡眾多,趵突泉、大明湖、千佛山這三大名勝,名聲在外。我覺得,肥而不膩、瘦而不柴的把子肉,也值得推介。就像是有人每天都要飲茶、有人每天都要喝咖啡,吃把子肉就是濟南人的一種生活方式。外地朋友來濟南,我一定會推薦他們去嘗一嘗,感受一下?!?/p>

  乍見之歡,不如久處不厭——這話用來形容把子肉很是貼切。在段鍇看來,把子肉與濟南這座城市有著很多相似之處:“濟南人的性格跟把子肉很像——沒有那么高調、張揚,看似普通,但你如果仔細去品味、琢磨,會發現非常值得回味。濟南這座城市也是一樣的。如果你能靜下心來,在這里住一段時間,走街串巷看一看,把節奏慢下來,真正去了解一下這里的風土人情、滄桑往事,就會發現這座城市越品越有味道,也會愿意多在這里停留一段時間,更多地去了解它。就像是好吃的把子肉一樣,回味悠長?!?/p>

  段鍇很看好把子肉的“商業價值”。段鍇告訴新黃河記者,“幾喃”已經推出了冰箱貼、鑰匙扣等把子肉主題的文創產品,新款把子肉主題文化衫“心頭肉”也已全線上新:“將來,我會圍繞把子肉這個主題,根據把子肉這個形象推出更多的文創產品。也特別期待能有更多的外地朋友來濟南品嘗把子肉,多吃幾家,嘗嘗不同口味的把子肉?!?/p>

  “愿在濟南的你擁有這樣一塊‘心頭肉’,也愿我們都成為彼此心中的‘心頭肉’?!边@是段鍇設計的廣告語,也是他心底真誠的家鄉情懷。

【糾錯】 【責任編輯:王媛媛】
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